本文摘要：几天前，一些网民透露，他们被称为庆丰肉包店的两家连锁店，不吃虫子、蟑螂等。有真凶，庆丰肉包店没有敷衍，18日在其官微对此作出反应，经总部调查验证，其两家店铺明显没有违反食品卫生规定的问题，采取了停业整顿措施。 北京庆丰肉包店也从当天开始对所有连锁店的砖展开了3个月的食品安全特别检查行动。庆丰这一举动，算数也很受欢迎，其特别检查行动迅速进行，也符合传统企业管理和行业管理的常规做法和课程。

几天前，一些网民透露，他们被称为庆丰肉包店的两家连锁店，不吃虫子、蟑螂等。有真凶，庆丰肉包店没有敷衍，18日在其官微对此作出反应，经总部调查验证，其两家店铺明显没有违反食品卫生规定的问题，采取了停业整顿措施。

北京庆丰肉包店也从当天开始对所有连锁店的砖展开了3个月的食品安全特别检查行动。庆丰这一举动，算数也很受欢迎，其特别检查行动迅速进行，也符合传统企业管理和行业管理的常规做法和课程。另外，庆丰总部为了进一步加强连锁店砖食品安全工作的监督力度，在企业内部原监督部的基础上，不断扩大正式设立运营监督中心，采用第三方专业机构中国检验证书集团检验有限公司为其食品安全。

其危机宣传意识，还是比较实现的。但是，只有这样的灭火行动和运动式调查还不够。庆丰的两家连锁店暴露的问题可能有偶然性，但必然存在一些必然因素。庆丰包子店作为百年老店，现在运营，取得了百年难遇的发展机会。

据报道，目前庆丰在全国享有300家连锁店，预计今后5年内将店铺数量扩大到1000家，目前计划以借用方式登陆新三板。在这种大跃进式的缓慢扩展中，经常发生意想不到的问题是不可避免的。只是，庆丰的问题也是中国式快餐的普遍问题，其特殊性和代表性突出了这样的问题，成为话题。

这实质上是件好事，请检查中国式快餐的缺点。快餐，餐，特别是早餐这个市场更需要，所以不能看到中国式快餐业的问题，这也是民生的话题。现在说到洋快餐，很多人脑子里不会马上出现垃圾食品等负面评价。

这只是不公平的。与此相比，很多中国式快餐可以说是垃圾(如果必须用这个词来表现的话)，很多上班族都觉得没有选择。

环顾现实，在世界上享有着名的洋快餐，在遍布中国东西南北的大中城市，依然占有快餐业的一半江山，人气水平的低无论如何都不能主张具有亲和力的企业文化和完善的标准化管理，这两点是包括庆丰包子在内的中国式快餐的恐怖短板。关于洋快餐的文化，我相信大家都有很深的体验。除了商店宽敞明亮、环境愉快、清洁、方便、慢等外国快餐店外，完全所有的外国快餐店都感觉。

在这些方面，我知道为什么中国式快餐接近(老实说，今年5月在北京访问了两家庆丰分店，印象不好，没有显示出有什么优点)。其中有深入骨髓的文化，可能暂时学不到，但我们必须混合。至于完善的标准化管理，我们的差距可能会更大。

洋快餐是工业化的产物，但我们的快餐业仍然停留在手工作坊式的生产和经营模式中，无论你有多少连锁加盟店，就像今天的庆丰肉包店一样，你仍然远比确实的现代企业。标准化除了不利于规模经营外，公共卫生和质量方面的拒绝也可以通过它来构建，服务方面也存在标准化问题。这些，我们必须更加自学和混合。庆丰肉包店确实是一家有执着的饮食名店，如果想完全消除上述可怕的问题，除了采用运动式调查和采用外部专业机构外，当务之急是在企业文化建设和标准化经营和服务方面发挥作用。

对于整个中国式快餐业来说，也不过如此。

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